Aspergesalade


Aspergesalade

Slechts 5 ingrediënten heb je nodig voor deze makkelijke salade.

Voor 2 personen

  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 500 gram asperges
  • 2 eieren
  • 4 eetlepels hangop
  • Azijn
  • 3 takjes peterselie

Bereiding

  1. Schil de asperges en snijd een stukje van de houtige onderkant.
  2. Kook de asperges 8 minuten en laat ze in het kookwater afkoelen.
  3. Kook de eieren hard, pel ze en hak ze klein.
  4. Maak van het gehakte ei met de hangop, wat azijn en wat peper een saus.
  5. Was de peterselie en knip het klein. Meng dit door de saus.
  6. Snijd de afgekoelde asperges in stukken en meng de saus er door.

 

Menusuggestie

Lekker met rolletjes ham of gerookte zalm en gebakken krielaardappeltjes.

Hiervoor heb je nodig…

  • 2 plakjes achterham of 2 plakjes gerookte zalm
  • 300 gram krielaardappelen
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

Laat commentaar achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *